Des insectes pour la nutrition animale

Description détaillée de la Solution

Le monde fait face à un défi majeur avec la forte augmentation de la demande en viande et poisson à l’horizon 2050, auquel les modes actuels de production, que ce soit l’agriculture, l’aquaculture ou la pêche, ne permettent pas de répondre. Le constat est tout aussi préoccupant pour les besoins en matières fossiles. Face à cette pénurie  annoncée  de ressources, et en particulier de protéines, la production et la transformation d’insectes peuvent apporter une réponse sérieuse, mais elles n’ont à ce jour jamais atteint une échelle industrielle. Ynsect souhaite développer à une échelle industrielle et automatisée l’élevage et la transformation d’insectes pour la production de produits pour la nutrition animale. Ynsect se focalise sur le coléoptère Tenebrio molitor qui possède de très nombreux atouts physiologiques, techniques et biochimiques pour l’élevage et sa transformation. A partir de cet insecte, Ynsect produit de la farine protéique déshuilée et de l’huile, ainsi que de la chitine. Les déjections d’insectes sont un sous-produit valorisable en nutrition végétale. Forts des excellents résultats obtenus par son pilote de production lancé en mars 2014 permettant la production de 10 tonnes par an de farine protéique issue d’insectes, Ynsect prévoit la construction et la mise en production d’une unité d’élevage d’insectes à plus grande échelle (plusieurs centaines de tonnes par an de produits finis) qui permettra de constituer la dernière validation technologique liée au changement d’échelle du modèle. Cette unité sera une vitrine des technologies industrielles hautement mécanisées et robotisées développées par Ynsect. La production de cette unité permettra de renforcer les relations commerciales déjà tissées avec des grands comptes de l’alimentation animale et de distribuer des quantités plus importantes de produits à ces derniers, permettant de réaliser des essais, sur un modèle de partenariat de recherche applicative. Ynsite sera installé sur le site de « INNOVIA – Pôle Economique Grand Dole Jura », situé en Franche-Comté. Ynsect prévoit la création d’une quinzaine de postes sur 2015-2016. La stratégie de l’entreprise est de prouver par cette unité que la technologie peut être répliquée à très grande échelle et de remplir le carnet de commandes d’une future grande unité commerciale. A moyen terme, Ynsect vise un rapide développement en France, mais aussi à l’international, particulièrement en Asie du Sud Est du fait de la croissance des besoins en protéines dans cette zone du monde. Les premiers marchés visés sont ceux de l’alimentation des animaux domestiques (chiens et chats) et de l’aquaculture. L’objectif est que chaque unité s’intègre dans un territoire donné. En effet, dans une perspective de coût écologique et financier minimisé il faut à la fois qu’il y ait à la fois suffisamment de biomasse disponible et valorisable dans un périmètre relativement proche (moins de 100 km autour de l’unité) et des moyens de transport fiables (voie fluviale, ferroviaire, infrastructures routières) facilitant la livraison aux clients finaux. En ce qui concerne les impacts environnementaux de nos activités et de notre unité, nous souhaitons à la fois :

• intégrer une démarche d’éco-conception dans sa construction
• optimiser l’utilisation d’énergie et d’eau pour nos processus opératoires
• réaliser une Analyse de Cycle de Vie sur la mise en évidence des meilleures performances environnementales des farines protéiques issues de larves d’insectes par rapport aux farines de poissons. Cela sera réalisé sur l’horizon 2015-2016.

Date de lancement

Le pilote a été lancé en mars 2014. Nous sommes en phase de conception de la Solution qui sera mise en service courant 2016

Points de vigilance pour le déploiement de la Solution

Performances, impacts et résultats

Environnementaux
Sur la base d'estimations (avant construction), nous avons d’ores-et-déjà pu faire ressortir 2 indicateurs pertinents: 1) Entre 100 et 120 litres d’eau sont nécessaires pour produire un kilogramme de farine de protéine issue d’insecte, soit 10 à 100 fois moins que pour produire l’équivalent protéique d’autres animaux vertébrés. Cette eau comprend toutes les eaux de procédés. 2) Entre 7 et 21 m2 de surface au sol sont nécessaires produire 1 kg de farine de protéine issue d’insecte, soit entre 15 et 40 fois moins de surface que pour produire 1 kg de bœuf ou encore 10 à 30 fois moins que pour produire 1 kg de poisson.

Techniques
Les technologies développées par Ynsect sont brevetées

Résultats tangibles dès aujourd'hui
la consommation d’eau et la surface au sol nécessaire pour la production d'un kg de protéine issue d'insectes

Résultats tangibles à horizons moyen et long terme
Création d’emplois et chiffre d'affaires à venir (horizon 2016)